​Les produits Cuzco sont réalisés avec du vrai chocolat - pur beurre de cacao (contrairement à la plupart des produits semi-finis fabriqués avec du cacao) transformé en poudre grâce à un procédé spécial exclusif breveté. L’utilisation de Cuzco permet de:

• Obtenir une gamme entière de Glace à base de vrai chocolat, avec un goût complètement différent de celui que l’on peut obtenir avec des produits semi- finis au cacao

• Conjuguer qualité et simplicité de préparation, aussi bien avec la pasteurisation traditionnelle qu’avec la préparation à froid

• Garantir l’équilibrage de la crème glacée

• Assurer la maniabilité et le moelleux dans la vitrine, ce qui est difficile à obtenir avec cette typologie de goût